Trotz aller technologischen Entwicklungen entschied sich die junge Italienerin Luissa Maino, in den Geburtsort ihrer Mutter, Vâlcele (Bezirk Cluj), zurückzukehren, um dort ein einzigartiges Unternehmen aufzubauen. Ihr Projekt setzt nicht auf Digitalisierung, sondern auf Tradition: die Herstellung von handwerklich gebackenem Brot mit Natursauerteig. Ihr Ansatz verbindet die Leidenschaft fürs Backen mit den Prinzipien wissenschaftlicher Forschung.
In einem Arbeitsmarkt, der von der Attraktivität der IT-Branche und komplexen oder ungewöhnlichen Karrieren geprägt ist, stellt die Geschichte von Luissa Maino eine Besonderheit dar. Obwohl sie in Italien geboren und aufgewachsen ist, spürte die junge Frau den Ruf ihrer Wurzeln und beschloss, sich in dem Dorf Vâlcele in der Gemeinde Feleacu, Kreis Cluj, eine Zukunft aufzubauen.
Hier startete Luissa ein Projekt, das auf den ersten Blick simpel erscheint: Sie backt Brot. Doch weit entfernt von einer gewöhnlichen Bäckerei, konzentriert sich ihr Betrieb ausschließlich auf die Herstellung von handwerklich hergestelltem, langsam fermentiertem Brot mit Natursauerteig. Diese Methode respektiert nicht nur authentische kulinarische Traditionen, sondern legt auch besonderen Wert auf die Gesundheit der Verbraucher.
Luissas Rückkehr nach Rumänien und ihre Wahl dieser Marktnische sind kein Zufall. Ihr Projekt vereint Leidenschaft, Tradition und wissenschaftliche Präzision auf harmonische Weise und verwandelt ein Grundnahrungsmittel in ein Premiumprodukt mit erhöhtem Nährwert. In einer Zeit, in der Verbraucher zunehmend Wert auf die Qualität der Zutaten legen, bringt das mit Sorgfalt und Fachwissen zubereitete Sauerteigbrot einen frischen und authentischen Geschmack auf den lokalen Markt.
Dieser rumänische Podcast ist Teil von PulseZ. #PulseZ