Live

Articol de Andrea Centini – Jurnalist Fanpage.it

După aprobarea de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) în 2021 , pulberea de larve de insecte galbene – numită impropriu „ făină ” – a primit în sfârșit autorizația de comercializare din partea Comisiei Europene . Aceasta înseamnă că în curând, în țările Uniunii Europene și, prin urmare, și în Italia, vom putea găsi pe rafturile magazinelor ambalaje de pulbere împotriva moliei făinii (Tenebrio molitor), cunoscută și sub numele de viermele făinii.

Este un gândac sinantrop , adică puternic adaptat la medii influențate de mâna omului. Cam ca păianjenul-vioara. În acest caz specific, această insectă iubește cămările noastre și în special pe cele pline de produse pe bază de cereale , cum ar fi fulgii de mic dejun și făina; acesta este motivul pentru care denumirea sa comună este molia făinii. Larva sa este considerată de EFSA un „ aliment inovator ” (aliment nou) pentru proprietățile sale nutriționale puternice și acum, după un lung proces de reglementare – legat de regulamentul de punere în aplicare al UE (2017/2470) – a primit în sfârșit OK-ul final. Nu înainte de o ultimă încercare de a o pune în dificultate din partea celor care pur și simplu nu vor să vadă insecte pe mesele noastre, considerate nepotrivite și incompatibile cu tradiția noastră culinară. Deși experții sunt de acord că acestea sunt produse alternative valide, mai ales mult mai sustenabile decât altele.

Aprobarea Comisiei Europene este încă destul de limitată, deoarece singura pulbere de viermi de făină care a primit undă verde a fost de la o companie franceză, Nutri'Earth . Desigur, dacă și alte companii vor veni, Bruxelles-ul va lua în considerare și propunerile lor. Pulberea, nu făina – aceasta din urmă este derivată din măcinarea semințelor și a fructelor uscate – va fi comercializabilă începând de ziua următoare celei de-a douăzecea zile de la publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. Produsul trebuie neapărat tratat cu raze ultraviolete înainte de a fi vândut.

Proprietățile nutriționale ale pulberii de molii de făină

Pe baza indicațiilor de siguranță ESFA, pudra poate fi utilizată pentru prepararea pastelor făinoase , a pâinii , a biscuiților , a prăjiturilor și așa mai departe. O situație similară cu cea a pudrei de greiere de casă sau greiere de foc ( Acheta domesticus ), a cărei autorizație a fost acordată la 24 ianuarie 2023 în țările UE. „Făina de greiere” este, de asemenea, inclusă printre așa-numitele alimente noi ale UE, datorită proprietăților sale nutriționale semnificative . Aceste pudre sunt, de fapt, bogate în proteine , vitamine (cum ar fi B12), săruri minerale , fier, potasiu, acizi grași, fibre și fosfor . Nu este o coincidență faptul că sunt alimente considerate o alternativă validă la carne, la fel ca și fasolea, de altfel .

De ce aprobă UE produsele pe bază de insecte

Printre motivele pentru care s-a decis aducerea acestor alimente pe mesele noastre, se numără mai presus de toate sustenabilitatea , având în vedere că acestea pot fi produse prin reducerea consumului de teren , apă și furaje necesare pentru obținerea cărnii de la ferme, ceea ce are un impact semnificativ asupra emisiilor de CO2 și, prin urmare, asupra schimbărilor climatice . Dioxidul de carbon este, de fapt, principalul gaz care modifică clima emis de oameni și forța motrice a crizei climatice actuale. Nu trebuie uitat că cererea de alimente va crește exponențial în următorii ani, prin urmare se crede că nu vor exista suficiente alimente proteice pentru a o satisface. Prin urmare, insectele sunt considerate o alternativă foarte validă, având în vedere și proprietățile lor nutriționale notabile. Evident, nimeni nu va fi obligat să consume produse pe bază de pulbere de larve de insecte, care trebuie evidențiată întotdeauna pe etichete. Este doar o opțiune alternativă la produsele tradiționale și, în ceea ce privește carnea, cele pe bază de plante sunt deja disponibile pe scară largă.

Scris de

Modelați conversația

Aveți ceva de adăugat la această poveste? Aveți idei pentru interviuri sau unghiuri pe care ar trebui să le explorăm? Anunțați-ne dacă doriți să scrieți o continuare, un contrapunct sau să împărtășiți o poveste similară.

Scrieți un articol de contraargumentare Scrieți un articol conex