Napriek technologickým trendom sa Luissa Maino, mladá žena narodená v Taliansku, rozhodla vrátiť do rodnej dediny svojej matky, Vâlcele (župania Cluj), aby vybudovala jedinečný podnik. Jej projekt nie je o digitalizácii, ale o tradícii: výrobe remeselného chleba s použitím prírodného kvásku. Jej prístup spája vášeň pre pečenie s princípmi vedeckého výskumu.
Na trhu práce, ktorému dominuje atraktivita IT, zložitých alebo nezvyčajných kariér, predstavuje príbeh Luissy Maino osobitý kúsok. Hoci sa narodila a vyrastala v Taliansku, mladá žena cítila volanie svojich koreňov a rozhodla sa usadiť sa v dedine Vâlcele, ktorá sa nachádza v obci Feleacu v župe Cluj.
Luissa tu spustila projekt, ktorý sa na prvý pohľad zdá jednoduchý: pečie chlieb. Jej podnikanie však zďaleka nie je obyčajnou pekárňou, ale zameriava sa výlučne na výrobu remeselného, pomaly fermentovaného chleba s použitím iba prírodného kvásku. Táto metóda nielen rešpektuje autentické kulinárske tradície, ale kladie osobitný dôraz na zdravie spotrebiteľov.
Luissin návrat do Rumunska a jej výber tejto oblasti nie sú náhodné. Jej projekt predstavuje harmonické spojenie vášne, tradície a vedeckej precíznosti, čím sa základná potravina premieňa na prémiový produkt so zvýšenými nutričnými výhodami. V dobe, keď sa spotrebitelia čoraz viac zameriavajú na kvalitu surovín, kváskový chlieb, pripravený s opatrnosťou a odbornými znalosťami, prináša na miestny trh sviežu a autentickú chuť.
Tento podcast v rumunčine je súčasťou PulseZ. #PulseZ