În ciuda tendințelor tehnologice, Luissa Maino, o tânără născută în Italia, a ales să se întoarcă în satul natal al mamei sale, Vâlcele (județul Cluj), pentru a construi o afacere unică. Proiectul ei nu este despre digitalizare, ci despre tradiție: producția de pâine artizanală folosind maia naturală. Abordarea ei combină pasiunea pentru copt cu principiile cercetării științifice.
Într-o piață a muncii dominată de atractivitatea IT-ului, de cariere complexe sau neobișnuite, povestea Luissei Maino reprezintă o notă distinctă. Deși născută și crescută în Italia, tânăra a simțit chemarea rădăcinilor sale, alegând să-și stabilească viitorul în satul Vâlcele, situat în comuna Feleacu, județul Cluj.
Aici, Luissa a lansat un proiect care, la prima vedere, pare simplu: face pâine. Totuși, departe de a fi o brutărie obișnuită, afacerea ei se concentrează exclusiv pe producția de pâine artizanală, fermentată lent, folosind doar maia naturală. Această metodă nu numai că respectă tradițiile culinare autentice, dar pune un accent deosebit pe sănătatea consumatorilor.
Întoarcerea Luissei în România și alegerea acestei nișe nu sunt întâmplătoare. Proiectul ei reprezintă o fuziune armonioasă între pasiune, tradiție și rigoare științifică, transformând un aliment de bază într-un produs premium cu beneficii nutriționale sporite. Într-o perioadă în care consumatorii sunt din ce în ce mai concentrați pe calitatea ingredientelor, pâinea cu maia, preparată cu grijă și expertiză, aduce o savoare proaspătă și autentică pieței locale.
Acest podcast în limba română face parte din PulseZ. #PulseZ