Je ananás prijateľný na pizzu?

Pre mnohých je ananás na pizzi priam zradou. Paradajky a mozzarella predstavujú stáročia talianskej tradície. V priebehu rokov si určité ingrediencie vydobyli svoje miesto na bojisku, ako napríklad ušľachtilá pepperoni a nenápadná huba, pričom každá z nich dokázala svoju hodnotu bez kontroverzií. Napriek tomu túto tropickú lahôdku prepašovali na scénu kanadskí kuchári v 60. rokoch 20. storočia, čo odborníci považujú za kulinársky vynález, ktorý sa zbláznil. Kritici tvrdia, že ovocie nemá čo robiť so syrom a je považované za porušenie kulinárskeho poriadku, za jedlý škandál taký hlboký, že nezvratne rozdelil rodiny pri posvätnom jedálenskom stole!

Naopak, obhajoba sa smelo dvíha s argumentom, že ananás na pizzi je chuťou rebélie, odvahy vzdorovať konvenciám a protokolu. Niektorí tvrdia, že je to moment heuréky pizze, náhly záblesk brilantnosti, ktorý priniesol sladké a slané tango, ktoré odvážne tancuje na podnebí vašich úst. Kde inde kyslosť preniká cez mastnotu s takou presnosťou v porovnaní s najväčšími chirurgmi? Stručne povedané, ananás je prekvapujúca radosť, o ktorej sme nevedeli, že ju potrebujeme, no teraz cítime, že bez nej nemôžeme žiť! Zavrhnúť ju znamená zavrhnúť kulinársky proces. Zavrhnúť ju znamená zavrhnúť samotnú inováciu. Veď ak bude ananás postavený mimo zákon, čo bude ďalej? Vyhneme sa plneným cestám, ktoré sú v rozpore s tradíciou? Máme zakázať grilovanú kuraciu omáčku, ktorá výrazne prevyšuje ikonickú paradajku? Dnešný ananás je zajtrajší pokrok.